R.K.c Family Record: Something to eat

2014/06/22

Plum Syrup

梅に雨。季節は梅雨真っ只中。のはずなんですが、雨が全然ふりません。
気持ち良い青空の中、梅取りに行ってきました。なので梅の方はたっくさんあります。

梅シロップの作り方を教わったので作ってみることに。

まず、梅を水で洗ってヘタをとります。水気を拭いて冷凍庫へ。
ここまでが全行程の中で一番めんどうくさい作業なので、ここまで出来たら完成したも同然！やりきった自分を褒めてあげてください。
ちなみに冷凍することで細胞が壊れて果汁がしみ出しやすくなるそうな。

冷凍庫から出した梅。うっすら白く霜がついてきれい。水気をちゃんと拭かなかったおかげです。笑

瓶を熱湯消毒して、梅と砂糖を交互に入れて行きます。

割合は梅2.5kgに砂糖1.4kgにしてみました。あとは、冷暗所に保管し、１日１回瓶を揺すって１週間ほどで出来上がり。水や炭酸水で割って飲むと爽やかな夏の飲み物に。

手のひらからほんのり梅の香りがしています。
さて、ほんとに果汁がしみ出してくるのか！？美味しくできるかな〜。

2012/12/15

Let's have a Chinese tea.

香港に行ったら買おうと決めていたのが、烏龍茶。ガイドブックに載っていたお茶専門店に行ってみました。

こじんまりした清潔な店内に、物腰柔らかなご主人、周りの喧噪から逃れて何とも居心地の良い空間でした。

さすが、専門店。写真ではわかりにくいですが、ポットを置いているところに小さなコンロのような物がついていてお湯を温められるようになっています。

ガラスの茶器が美しいですね。

一煎目はお湯を注いでから５５秒ほどおき、二煎目からは１５秒ほどで飲み頃。
日本のお茶と違って、二煎目、三煎目となるにつれお茶の風味が濃くなっていくのが中国茶の特徴です。

喉の奥でほんのり甘みを感じる上品なお茶にドライアプリコットでのんびりティータイムでした・・・・。

でも、実はこのお店、お茶だけじゃないんです。
お茶をいただく前にお昼ご飯を食べたのですが、雲呑（ワンタン）が最強に美味しかった！黒酢がたっぷりかかって皮がプルッっとして・・・・あー、もう一回食べたーい！香港に行ったら絶対また行きます！

緻好茶館　Vbest Tea House
中環伊利近街17號　17 Elgin Street, Soho, Central

2012/06/19

Ethnic Stall

サワディカー！みなさん。

突然ですが、これなーんだ？

そう。パクチー！英名ではコリアンダーですね。タイやベトナム料理にかかせない香草です。「カメムシソウ」なんて呼ばれたりもするくらい（Wikiってみました。）個性的な香りで苦手な人も多いけど、我が家では取り合いです。全然カメムシっぽくないけどなぁ。
買うと高いし、あまり売っているところを見かけないので自分で育ててみる事に。オムレツに入れたり焼きそばに入れてみたりとこれがなかなか良いんです！

で、勢いづいてカルディのオンラインストアでフォー（ベトナムのライスヌードル）とフォーの元（固形スープ）をカートに入れてしまいました。

じゃーん！注文から２日もしないうちに届きましたよ。便利な世の中ですね。見てください、このアジア感ムンムンな写真。気分はタイの屋台です。

では、早速フォーを作ってみましょう！

ライスヌードルは二人前で４つ。パクチーのほかに、これまた大好きなミョウガも入れる事にしました。

５分ゆでたら、ざるにあげ、水洗いします。

エビと蒸し鶏ものせて・・・・・うーん、白い麺とエビの赤、パクチーの緑となんと美しい！後は溶かしたスープをかけて・・・

ナンプラーとゆず酢を入れたら、いっちょあがり！あっという間にできました！
我が家の休日昼ご飯メニューに採用です。

2012/05/27

Portland State University Market

portlandでも行ってきました。ファーマーズマーケット！
土曜日はポートランド州立大学のキャンパスで朝８時半から午後の２時頃までマーケットが開催されてます。さて、本場のファーマーズマーケットやいかに！？

ポートランド州立大学までは街中を走るストリートカーという路面電車で。
なんと街の中心部は無料で乗車できるんです。どうやら有料区間と無料区間があるようで、どこまでが無料かわからずちょっとドキドキしながら乗りましたが無事、警察に突き出されずに下車できました。ほっ。

人の流れにそって歩いて行くと・・・・見てください、このロケーション！
緑の木々が生い茂った広い公園が会場です。

これでもかってくらい山積みの赤かぶ。

茎までなんと鮮やかな色。野菜一つとってもオシャレです。

あちこちに大道芸人やストリートミュージシャンが。

しかも選曲がすごく良い！子供達も踊りだしちゃうくらい。スウィングジャズなど会場の雰囲気とあってて素敵です。これが日本だと、よくわからないJ-POPになっちゃうところ・・・。

ファーマーズマーケットに行くたびに「あぁ、ここに住んでたら絶対買うのにー」というジレンマとの戦いです。

見るからに太陽いっぱいあびて育った美味しそうな野菜や日本では考えられない趣味の良い花束（しかも安い！！）、意味もなく可愛い布袋に入ったお米３kg（一瞬買うか真剣に悩みましたがやはり重いので断念）。どれもこれも欲しい！！けど、明日日本帰るし！！と乙女心にむち打って会場を後にしました。

Portland State University Market
SW Park Ave & SW Montgomery St,Portland,OR,97201
毎週土曜日(3月〜１２月まで）
8:30~14:00

2012/05/03

1st day Portland

朝、４時半に起きてご機嫌なWaikikiともお別れ。飛行機を乗り継いでいよいよ次の目的地Portlandへ。到着したのは夜の７時半。

空港からホテルまではMAX Light Railというなんだかかっちょ良い名前の電車で移動。

車窓からは広大な緑と大きな道路、大きな工場なのか店なのかとにかくなにもかもでかい。長い移動に心身ともに疲れてるけど新しい場所にむくむくと期待が膨らみます・・・。

ホテルに付いた頃にはとにかく腹ぺこ。美味しい夕ご飯を求めて夜のPortlandをさまよい歩く。
ホテルから少し行くと、ザリガニ好きの亮さん（ビジュアル的にね）ザリガニの看板に惹かれて速攻でレストラン決定です。

JAKE'S という名前のレストランで、なんと１８９２年からある老舗だそう。歴史を感じる重厚な店内とぱりっとした白いスーツの年配のウェイターさんが何とも良〜い雰囲気。
美味しいクラムチャウダーとロブスターをおなかいっぱい食べて大満足でした。

そしてまた・・・・見つけてしまいました！
私たちの大好きなお店のオリジナルグッズを！！

実はワイキキではまたまたLeonard'sへ行ってマラサダベイビーを買い込み、TAMASHIRO MARKETではTシャツを買い足した所でした・・・・。（その後、Tシャツを着てうろうろしていた亮さん。「君、TAMASHIRO MARKETで働いてんの？」と地元の人に聞かれてました。）

JAKE'Sでの収穫はこちら！

おちゃめなザリガニパペット！赤いボディに爪に文字が入ってフェラーリみたいです。

そして、また・・・・

お約束のTシャツもゲット！
亮さんは地産地消のため、世界中のダサTをせっせと買い集めているのです。

早速期待を裏切らないPortlandでの夜でした。

2012/04/30

KCC Farmer's Market

ダイアモンドヘッドのすぐ近く、Kapiolani Community College（カピオラニ　コミュニティ　カレッジ）という大学で毎週土曜日に行われているKCCファーマーズマーケットに行ってきました！

実は昨年、新婚旅行でハワイに来た時、私が曜日を間違えるというチャーミングなミス（！）で行けなかったので一年越しのKCCファーマーズマーケットでした。

去年も行ったから場所はばっちり（笑）あ〜、やっぱり平日とはおもむきが違うねー。たくさんのテントがたてられていました。

このマーケットに限らず、ハワイのあちこちで見かけるファーマーズマーケット。
新鮮な野菜や、花、蜂蜜やフレッシュジュース、パンやクッキー、アイスクリームなど食いしん坊にはたまりません。

KCCファーマーズマーケット

ハーブの苗なんかも売っていました。ここが日本だったら買ってたのに！！
あ、脱法ハーブじゃないよ。バジルとかね。

この小さなジャガイモみたいなのはライチの仲間らしい。

会場からはダイヤモンドヘッドの後頭部が見えてます。

朝ご飯はマヒマヒとオムレツ。このオムレツ、コリアンダーが入ってて超美味しい！！家でもやってみよー。

こういう所に来ると思うけど、アメリカって町中の外食ではみんなあんなに肉肉！ビッグサイズ！ラージサイズ！って感じでほんとに毎日マクドナルドとかお肉ばっかり食べてそうなイメージだけど、ほんとはアメリカの人もあんまりああいうの食べてないんじゃないかってこと。ほんの一握りの人だけだろうけど。

とにかく、来ている人も出店している人たちもみんな良い顔してました。
私たちにはこんな食事の方が味的にも量的にも合うなー。